با سلام خدمت دوستان خوبم. من همچنان عقیده دارم که بهترین و مناسب ترین غذا برای ما انسان ها انواع میوه ها هستند. اما به هر حال برای کسانی که می خوان از سایر مواد گیاهی مثل غلات هم استفاده کنند دستور تهیه سه تا غذای بسیار مقوی و ساده ی خام گیاهی رو می نویسم. البته هنوز اسمی برای این غذاها انتخاب نکردم و شما می تونید هر اسمی دوست دارید رو شون بذارید. به قول یکی از دوستان خوبم در تالار گفتگوی ایرانیان گیاهخوار می شه اسمشون رو "آدی بیلمز" (به زبان ترکی یعنی: اسمش رو نمی دونم!) گذاشت. به هر حال اگه درست کردید و خوشتون اومد ما رو هم از دعای خیرتون بی نصیب نذارید:

ز بخت خفته ملولم، بُوَد که بیداری
به وقت فاتحه ی صبح یک دعا بکند

 


غذای اول:
مواد مورد استفاده:
خرمای تازه (کمی شیره دار باشه بهتره)- مغز گردو- کنجد خام- آرد کامل جو (آرد سبوس دار) یا آرد جوانه ی جو- کمی پودر نارگیل برای تزئین غذا

طرز تهیه:
مغز 5 تا 10 دونه گردو رو به همراه یک یا دو قاشق غذاخوری کنجد تو یه دستگاه خرد کن بریزید تا خوب نرم بشن (اگه دستگاه خرد کن ندارید می تونید از یه هاون استفاده کنید که خب در این صورت یه خورده بیشتر وقتتون رو می گیره و البته دونه های کنجد هم خوب نرم نمی شن). گردو و کنجد نرم شده رو تو یه ظرف مناسب بریزید و حدوداً 15-10 دونه خرمایی که هسته اَش رو گرفتید به اضافه چهار پنج قاشق غذاخوری آرد جو به اون اضافه کنید. حالا با دست یا وسیله ای مثل گوشتکوب اونا رو خوب مخلوط کنید تا به هم بچسبند و حالت حلوا پیدا کنند. اگه دیدید مخلوط خیلی شل یا خیلی سفت شده به تناسب می تونید مقدار آرد جو یا خرماش رو زیاد کنید. حالا دیگه غذا حاضره؛ می تونید اون رو تو یه ظرف یا دیس به شکل حلوا پهن کنید و یا با دست اون رو به شکل گلوله های کوچکی در بیارید (تصویر زیر). از پودر نارگیل هم برای تزئین غذا می تونید استفاده کنید.




توجه: علاوه بر گردو از سایر مغزیجات هم می شه در تهیه این غذا استفاده کرد. به علاوه در صورت تمایل می تونید مقدار کمی روغن زیتون یا روغن کنجد طبیعی هم بهش اضافه کنید. اما اگه برخی از این مواد رو نداشتید هیچ نگران نباشید، تنها با همون آرد جو و خرما هم می شه این غذا رو تهیه کرد. یا مثلاً کسانی که از مزه ی آرد جوی خام خوششون نمیاد می تونند فقط با خرما و مغزیجات این غذا رو درست کنند. ضمناً چون موادی که در تهیه این غذا استفاده شده در دمای عادی اتاق و بیرون از یخچال ماندگاری خوبی دارند مخلوط اونا هم که این غذا باهاش ساخته می شه ماندگاری خوبی داره و تا چند روز حتی در بیرون از یخچال قابل استفاده است. به خصوص برای مسافرت های چند روزه، گردش و کوهنوردی، سر کار یا محل تحصیل و ... بسیار مناسب و عالیه.



غذای دوم و البته سوم:
(غذای دوم و سوم در حقیقت یه غذا هستند، فقط مقدار آب مصرفی شون فرق می کنه!)

مواد مورد استفاده:
همون مواد مورد استفاده در غذای قبلی به اضافه ی یه دونه موز رسیده. مقداری آرد برنج سبوس دار (یا فقط آرد سبوس برنج) هم بتونید تهیه کنید بد نیست ولی خب اگه نبود هم ایرادی نداره.

طرز تهیه:
حدوداً 5 دونه مغز گردو و یک قاشق غذاخوری کنجد نرم شده، 15-10 عدد خرمای بدون هسته، سه تا چهار قاشق غذاخوری آرد جو (اگه از آرد سبوس برنج هم استفاده می کنید، آرد جو کمتر بریزید) و یه دونه موز رسیده رو تو یه دستگاه مخلوط کن بریزید. بنا به ذائقه و سلیقه خودتون باز هم در صورت تمایل می تونید از مقدار کمی روغن زیتون یا کنجد طبیعی نیز استفاده کنید. حالا مرحله آخر اضافه کردن آب هست. اینجا دو تا کار می تونید انجام بدید:

الف: اگه آبی که به این مخلوط اضافه می کنید زیاد نباشه (مثلاً یکی دو لیوان) و بعد دستگاه مخلوط کن رو به مدت یکی دو دقیقه روشن کنید حاصل می شه تصویر زیر که می تونید اون رو تو یه ظرف بریزید، با مقداری پودر نارگیل تزئین کنید و با قاشق نوش جان کنید (اگه از آرد سبوس برنج هم استفاده کرده باشید تقریباً مزه ی فرنی می ده).






ب: اگه آبی که استفاده می کنید بیشتر باشه (چهار تا پنج لیوان) و بعد مواد رو یکی دو دقیقه مخلوط کنید حاصل می شه تصویر زیر که می تونید اون رو تو یه لیوان بریزید، مقداری پودر نارگیل و یا مغز گردو هم برای تزئین روی لیوان استفاده کنید و بعد اون رو نوش جان کنید. البته از نی هم می تونید برای خوردنش استفاده کنید، فکر کنید رفتید آب میوه فروشی و دارید "معجون" می خورید!




توجه: در دو غذای اخیر اگه احیاناَ از مزه و طعم آرد جو یا آرد سبوس برنج خوشتون نمیاد می تونید ازشون استفاده نکنید در این صورت در هر دو مورد به مقدار آب کمتری نیاز خواهید داشت. این دو تا غذا علاوه بر استفاده خانواده، برای پذیرایی در مهمانی ها نیز می تونه بسیار مناسب باشه. ضمناً به عنوان یه وعده ی غذایی کامل برای صبحانه هم می شه ازشون استفاده کرد، خصوصاً برای بچه مدرسه ای ها یا نوزادانی که هنوز دندون در نیاوردند.